| Conseils nutritionnels - TRUFFES AU CHOCOLAT |
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Pour 20 truffes :
préparation : 20 min.
200 g de crème fraîche - 300g de chocolat noir - 50 g de chocolat noir amer - 100 g de cacao.
porter la crème à ébullition avant de la mélanger de façon homogène au chocolat concassé.
Couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur.
A l'aide d'une cuillère, former des petites boules de "ganache" et les arrondir sous la paume de la main.
les remettre au réfrigérateur pour quelques minutes. Faire fondre le chocolat amer pour y tremper les truffes une à une à l'aide d'une fourchette.
Les sortir du chocolat pour les rouler immediatement dans le cacao. les truffes se conservent au frais mais pas dans le réfrigérateur.
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